知乎悄悄殺入咖啡賽道_互聯(lián)網(wǎng)
導(dǎo)語(yǔ)：由知乎旗下自有消費(fèi)品牌知乎知物打造的3款掛耳咖啡宣布正式上線。上線之前，知乎征集了一部分公眾號(hào)文章讀者和多位知乎咖啡領(lǐng)域的優(yōu)秀答主，對(duì)咖啡進(jìn)行試喝，同時(shí)也在平臺(tái)上發(fā)起咖啡眾測(cè)活動(dòng)。
是的，知乎也開(kāi)始做咖啡了。
7月29日，由知乎旗下自有消費(fèi)品牌知乎知物打造的3款掛耳咖啡宣布正式上線。上線之前，知乎征集了一部分公眾號(hào)文章讀者和多位知乎咖啡領(lǐng)域的優(yōu)秀答主，對(duì)咖啡進(jìn)行試喝，同時(shí)也在平臺(tái)上發(fā)起咖啡眾測(cè)活動(dòng)。
按照知乎官方說(shuō)法，做咖啡的初衷，是想打造一款從口感到食用方法都適合大眾群體的精品咖啡，也解決消費(fèi)者不知如何挑選咖啡的煩惱。
如今，公眾對(duì)精品咖啡的概念并不陌生，Manner、三頓半、時(shí)萃、隅田川等品牌都是這個(gè)賽道的代表。自2018年以瑞幸為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡掀起一陣投資熱潮之后，今年以來(lái)，精品咖啡成為新的資本“寵兒”。在這條擁擠的賽道上，知乎能否脫穎而出？
咖啡風(fēng)格很“知乎”
近年來(lái)，隨著萃取技術(shù)和凍干速溶技術(shù)的提升，凍干咖啡、咖啡原液、掛耳咖啡、膠囊咖啡等精品咖啡概念頻頻出圈，比如三頓半的小杯凍干即溶咖啡、隅田川的掛耳咖啡等。
知乎表示，之所以選擇推出掛耳咖啡，是因?yàn)橄朐诒Ａ艨Х榷贡旧盹L(fēng)味基礎(chǔ)上，讓消費(fèi)者不管是在家、辦公室還是出差旅行，都可以隨身攜帶飲用，也即可以覆蓋到更多的場(chǎng)景。
咖啡整體設(shè)計(jì)風(fēng)格很簡(jiǎn)約，也很“知乎”。知乎共推出三款掛耳咖啡：埃塞俄比亞耶加雪菲、美式堅(jiān)果時(shí)代、意式黑巧風(fēng)暴，分別命名為Alpha、Beta、Gamma。在每一個(gè)盒咖啡內(nèi)，知乎會(huì)隨機(jī)送出知乎讀書(shū)會(huì)的音頻卡。
來(lái)源：官網(wǎng)截圖
從原材料來(lái)看，知乎稱是是選用100%的阿拉比卡、Q-grader 品質(zhì)把控的咖啡豆，采用全自動(dòng)進(jìn)口生產(chǎn)線。產(chǎn)品分為兩種類型――7包的單一口味咖啡和20包的混合包裝口味，排除新品上市期間的折扣，均價(jià)約為6元/包，與三頓半等品牌價(jià)格相近。
據(jù)悉，知乎也正在研發(fā)沖泡咖啡的杯子，預(yù)計(jì)1~2月后上線。
知識(shí)分享類的社區(qū)，居然做起來(lái)咖啡生意，初次聽(tīng)起來(lái)難免讓人覺(jué)得有點(diǎn)“不務(wù)正業(yè)”。但細(xì)想一下，商業(yè)邏輯也是通的，首先這與知乎的目標(biāo)客戶人群高度重合，根據(jù)知乎官方數(shù)據(jù)，52.6%及21.2%的用戶分別位于中國(guó)一線及新一線城市以及二線城市，且年輕化趨勢(shì)明顯。
從事咖啡行業(yè)多年，知乎深度用戶“薄荷的咖啡世界”參與了這次咖啡的眾測(cè)活動(dòng)。她認(rèn)為，相對(duì)其他類型的咖啡產(chǎn)品，掛耳咖啡是對(duì)咖啡味道還原度最高的一款，這與知乎平臺(tái)的調(diào)性似乎也有某種程度上的契合?！爸蹩Х饶芊衩摲f而出，要看后面產(chǎn)品的定位和呈現(xiàn)形式，能否突出知乎的平臺(tái)屬性，讓產(chǎn)品和用戶產(chǎn)生更深度的聯(lián)結(jié)?！?/p>
其實(shí)過(guò)往，多家咖啡品牌曾與知乎進(jìn)行聯(lián)名活動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)年輕群體的破圈，今年五月，肯德基K COFFEE推出知乎聯(lián)名款，圍繞“年輕人面臨的各種困局”展開(kāi)營(yíng)銷。
此次推出掛耳咖啡的知乎知物，是知乎旗下自有消費(fèi)品牌，專注研發(fā)日用生活好物，從其微信公眾號(hào)來(lái)看，也曾嘗試做過(guò)鮮花類的生意。因此咖啡許是另一個(gè)起點(diǎn)，未來(lái)，知乎或?qū)⑼瞥龈嘧杂衅放?，在平臺(tái)生態(tài)內(nèi)完成閉環(huán)。
上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電商研究所所長(zhǎng)崔麗麗認(rèn)為，現(xiàn)在知乎作為內(nèi)容平臺(tái)的流量?jī)r(jià)值在逐漸被發(fā)掘，對(duì)咖啡來(lái)說(shuō)，客群屬性是比較相符的，不對(duì)的是場(chǎng)景。但也不排除一些知乎重度用戶依賴于社區(qū)平臺(tái)調(diào)性選產(chǎn)品的可能性。
火熱的咖啡賽道并不缺令人意外的跨界選手，在“雙減”政策落地之后，就有教培機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)型做咖啡。近期，有市場(chǎng)消息稱，學(xué)大教育成立集團(tuán)新業(yè)務(wù)事業(yè)部，下設(shè)有咖啡餐飲中心，目前學(xué)大教育已經(jīng)注冊(cè)相關(guān)公司“琢器咖啡”。
知乎為什么推出咖啡？
眼下，精品咖啡正處于風(fēng)口之上，也是咖啡從小眾消費(fèi)到大眾消費(fèi)，從社交屬性向功能屬性轉(zhuǎn)變的大勢(shì)所趨。知乎也想從這個(gè)賽道中分一杯“羹”。
IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2020年至2021年7月，咖啡領(lǐng)域共有近50起融資發(fā)生。從投資金額來(lái)看，僅今年前7個(gè)月，資本融資金額已經(jīng)超過(guò)63億，遠(yuǎn)超2020年全年數(shù)額，也超過(guò)了上一輪融資高潮時(shí)期。尤其是，Manner今年已連續(xù)獲得5輪融資，估值已超百億元，引得資本瘋搶。